Bobot Telur (BT), Haugh Unit (HU), Indeks Kuning Telur (IKT), dan Kekentalan Telur (KT) Pada Itik Magelang di Dusun Sempu, Desa Ngadirojo, Kecamatan Secang, Kabupaten Magelang

Abstract

Penelitian tentang kualitas telur itik yang mencakup Indeks Kuning Telur (IKT), Haugh Unit (HU), Bobot Telur (BT) dan Kekentalan Telur (KT) Itik Magelang penting dilakukan untuk mengetahui kemampuan genetik Itik Magelang sebagai upaya untuk menyediakan dan meningkatkan bahan pangan sumber protein hewani yang berkualitas. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kualitas telur dari Itik Magelang, ditinjau dari nilai IKT, HU, Bobot Telur dan Kekentalan Telur. Penelitian ini dilaksanakan di Dusun Sempu, Desa Ngadirojo, Kecamatan Secang, Kabupaten Magelang. Penelitian dilakukan dengan mengukur kualitas telur dari masing-masing itik yang berada pada fase layer. Sampel telur diambil dari tiga peternak itik yang berbeda dengan total telur sebanyak 100 butir. Data dianalisis menggunakan standar deviasi dengan Microsoft excel. Hasil analisis menunjukkan BT Itik Magelang berada pada kisaran 64,65-66,63 gram/butir. Nilai HU 102,49-105,26 dan nilai IKT 0,38-0,44 sedangkan KT menunjukkan hasil yang seragam. Perbedaan setiap analisis kualitas telur dipengaruhi oleh beberapa faktor di antaranya pakan yang diberikan, tempat pemeliharaan, dan lama penyimpanan telur. Semakin lama penyimpanan telur akan berpengaruh terhadap BT, HU, IKT dan KT. Kesimpulan dari penelitian ini adalah antara nilai BT, HU dan IKT menunjukkan hasil yang saling berkaitan.