Upaya Peningkatan Kualitas Proses Produksi Air Minum Dalam Kemasan POLIJE Melalui Penyusunan Standard Operating Prosedure

Abstract

Upaya untuk meningkatkan kualitas produk pangan khususnya Air Minum Dalam Kemasan (AMDK) yaitu diperlukan adanya ijin edar dari SNI dan BPOM untuk memperluas pasar. Selama ini Polije telah memiliki unit produksi AMDK tetapi hanya diproduksi untuk kalangan sendiri saja. Untuk proses pengajuan perijinan diperlukan adanya dokumen-dokumen, salah satunya yaitu Dokumen Standar Operasional Prosedur. Dari program PNBP ini diharapkan terdapat dokumen SOP terutama SOP Pengendalian Mutu Produk sebagai salah satu syarat pengajuan perijinan edar.  Permasalahan yang ditemui di lapang adalah pada bidang Teknologi/Produksi adalah produk AMDK yang dihasilkan memiliki kualitas yang beragam, hal ini sangat dihindari dalam suatu proses produksi. Solusi yang ditawarkan adalah penyusunan dokumen SOP pengendalian mutu AMDK