Penerapan Mesin Coating Adonan Untuk Meningkatkan Produktivitas Produk UMKM Kacang Telur SAFIA Kabupaten Jember

Application Of Dough Coating Machines To Increase The Productivity of UMKM Kacang Telur SAFIA in Jember Regency

Abstract

UMKM Kacang Telur SAFIA merupakan industri kecil yang terletak di Kelurahan Tegal Besar, Kecamatan Kaliwates, Kabupaten Jember yang telah mendapatkan sertifikat PIRT (Pangan Industri Rumah Tangga) dan sertifikat Halal. UMKM ini memiliki jumlah tenaga kerja sebanyak  lima karyawan, dengan kapasitas produksi maksimum 20 kg setiap periode produksi. UMKM kacang telur  SAFIA  terkendala dalam pengadaan peralatan  dan keterbatasan keterampilan dalam pengembangan inovasi produk yang bernilai ekonomis lebih tinggi. Mitra berharap mengembangkan usaha melalui peningkatan produksi usahanya dengan inovasi cara produksi kacang telur. Solusi yang ditawarkan untuk menyelesaikan masalah mitra adalah dengan menerapkan mesin coating (penyalut) adonan kacang telur  untuk peningkatan produksi. Metode pelaksanaan kegiatan masyarakat ini, yaitu: survei, perumusan masalah, diskusi, penyusunan materi pelatihan, pembuatan mesin penyalut adonan kacang telur, pelatihan pembuatan kacang telur dengan menggunakan mesin penyalut adonan, dan evaluasi. Mesin penyalut adonan kacang telur memiliki kapasitas optimum produksi hingga 8 kilogram kacang telur dengan waktu penyalutan sempurna selama 45 sampai 60 menit. Selain itu, penggunaan mesin penyalut adonan kacang telur menghasilkan penyalutan yang lebih merata dibanding cara manual. Hasil dari kegiatan pengabdian ini terhadap mitra adalah: 1) Terjadi peningkatan pengetahuan mitra (UMKM Kacang Telur SAFIA) tentang cara penyalutan kacang telur yang baik menggunakan mesin penyalut 2) Terjadi peningkatan kapasitas produksi dan efisiensi waktu produksi dengan penggunaan mesin penyalut adonan kacang telur