Pendampingan Pembuatan Legalitas Usaha Dan Inovasi Kemasan Dalam Upaya Peningkatan Penjualan Bakso Sapi Frozen

Facilitating Business Legality and Packaging Innovation in an Effort to Increase Sales of Frozen Beef Meatballs

Abstract

Bakso merupakan salah satu bentuk olahan daging sapi yang dalam pengembangan usahanya dapat dijadikan sebagai frozen food dengan tujuan untuk meningkatkan volume penjualan dan memperluas jangkauan pemasaran. Usaha bakso “Pak No” di Kecamatan Tempurejo Kabupaten Jember telah dirintis lebih dari 20 tahun yang kini mulai mengembangkan usahanya dengan memenuhi permintaan konsumen untuk menjual bakso (pentol) dalam bentuk beku (frozen). Seiring dengan berjalannya waktu, permintaan konsumen terhadap bakso frozen semakin banyak, bahkan mendapat permintaan dari luar negeri, namun bakso “Pak No” belum mampu memenuhinya karena keterbatasan alat untuk pengemasan serta belum adanya legalitas usaha makanan dari instansi terkait. Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat ini memberikan output penerbitan ijin usaha NIB untuk bidang usaha Perdagangan Besar Daging Sapi Dan Daging Sapi Olahan, dan suatu inovasi kemasan produk untuk kemasan bakso yaitu di kemas secara frozen dan kedap udara untuk menjaga kualitas bakso. Output kegiatan telah dirasakan manfaatnya oleh pemilik dengan mendapatkan pesanan bakso frozen untuk dipasarkan oleh reseller dan berharap mampu memperluas wilayah pemasarannya