Penanganan Pasca Panen Sayuran Serta Strategi Sosialisasinya Kepada Masyarakat Ditengah Pandemi Covid-19

Abstract

Pandemi COVID-19 memberikan dampak luar biasa utamanya aspek kesehatan. Dalam rangka menjaga kesehatan, masyarakat selalu memperhatikan gaya hidup termasuk pada konsumsi. Peningkatan konsumsi sayuran berbanding lurus dengan tuntutan kesehatan masyarakat di masa pandemi. Namun, pengetahuan mengenai cara penyimpanan sayuran di masyarakat belum sepenuhnya merata. Salah satu penanganan pasca panen sayuran yang tepat dengan memanfaatkan teknologi yakni menggunakan lemari pendingin. Penelitian menggunakan jenis sayur bayam cabut (sayur daun) dan terung (sayur buah). Penelitian bertujuan untuk mendapatkan perlakuan terbaik dalam menyimpan sayuran daun dan sayuran buah serta menentukan strategi sosialisasi penanganan pasca panen kepada masyarakat. Penelitian dilaksanakan di Jebres, Surakarta. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial dengan 2 faktor yakni suhu penyimpanan (suhu ruang dan rendah) serta kemasan plastik PP (kemasan dan tanpa kemasan) dan 7 kali ulangan. Data hasil penelitian dianalisis dengan menggunakan metode deskriptif dengan teknik observasi dan studi literatur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa baik sayur daun dan sayur buah memiliki umur simpan lebih lama pada penyimpanan di suhu rendah menggunakan kemasan. Kemudian diperlukan strategi sosialisasi penanganan pasca panen yang tepat agar meningkatkan pengetahuan masyarakat untuk mempertahankan umur simpan sayuran ditengah pandemic COVID-19.